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| La
Palma >>
Cocina
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En la gastronomía de La Palma,
hay numerosos platos tradicionales, como podrí ser la sopa de picadillo,
el caldo de pollo con trozos de pan frito, y los potajes de todo
tipo estos pueden ser acompañados con gofio. También es
famoso el Escaldón de Pescado que consiste en un guiso de pescado
acompañado de gofio escaldado. En lo referente a las carnes, son
muy habituales los guisos de cerdo, acompañados de mojo colorado
y adobado con diferentes salmorejos, como complemento de las carnes se
puede comer junto a las típicas papas arrugas, otras carnes como
las de conejo, cabrito o cabra, son bastantes populares en la cocina de la Palma.
En el campo de la repostería, La Palma es la isla canaria con
más tradición repostera, debido al cultivo de la caña de
azucar y sus vinos. Entre los dulces típicos de las isla nos
encontramos con las rapaduras, el marquesote, y el pan de
almendras entre muchas otras recetas de dulces, sin olvidarnos del arrope.
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